Substituts de lait pour la boulangerie-pâtisserie

Recettes / Applications

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Description

Mélange fonctionnel d’ingrédients laitiers conçus pour remplacer le lait dans la boulangerie-pâtisserie.  Ce produit confère une note laitière franche aux formulations tout en permettant d’obtenir la texture, le volume, la structure et la force de pâte désirés. Fonctionnel et économique par rapport au lait écrémé ou la poudre de babeurre pour remplacer le lait dans les produits de boulangerie-pâtisserie.

Aussi offert dans une préparation d’ingrédients laitiers séchés par atomisation formulée et traitée pour remplacer, entièrement ou partiellement, la poudre de lait écrémé dans une variété d’applications alimentaires. Cet ingrédient laitier fonctionnel, de dispersion facile, est une alternative économique aux solides non gras du lait. Rehausse la saveur des aliments, surtout lorsque des fruits, des céréales et des saveurs de chocolat sont utilisées.

Marques

Prestige 275

Protelac 190

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